Ekmek Makinası

10/5/2008 · Kategori: yemek olsun da

Artık saatlerce ekmek mayalamak yoook :) yuppi. Canım eşim benim ekmeğe ve hamura ne kadar düşkün olduğumu bilerek bana ekmek pişirme makinası aldı. Tam 1 seneyi aşkındır hiç bir şey yazmıyordum ama bir anda heyecandan olsa gerek yazmak istedim. Ekmek makinasıyla en çok zeytinli, haşhaşlı ve sade ekmek yapıyorum. Bunun yanında makina 2 günde bir kek için programlanıyor ve 2 kez de pizza hamuru yaptım. Pizza deneyimim bir iş arkadaşımın tavsiyesiyle başladı ilk ama önemli olan hamuru değil pişirmesiymiş :) Ben ne bulduysam koydum pizzaya (zeytin, mısır, domates, sosis, sucuk...) ama sosis derindondurucudan çıktığı için mi bilmiyorum hiç iyi olmadı. Sonrasında derin dondurucuya konmamış denedim sorun yok. Arkadaşımın verdiği pizza hamurunda şeker yerine bal var. Ben cesaret edipte deneyemedim ama galiba yarın onuda deneyeceğim. Tabii elde hamur tutturmanın ve onu fırında yapmanın gecenin 2'sinde 3'ünde pişirmenin tadı farklıydı ama çalışanlar için bu makinalar büyük kolaylıkmış.... makina maceralarıma ileride pilav ve reçellede renk katacağıma inanıyorum hepinize mutlu günler :)

Yorum (0) Yorum yaz!

VEEEE KARŞINIZDAAAAAA "SÜTLÜ EKMEK"

22/4/2007 · Kategori: yemek olsun da

Evet yine çoook uzun zaman oldu. Önceden her gün yazardım, şimdi ayda bire düştü yazılaraım. Nedeni ise çok yoğun çalışıyor olmamdır, bu nedenle internete girecek vakit bulamıyorum :( Ama karşınıza harika bir tarifle çıkıyorum, belki beni affedersiniz  :)
Aylık olarak abone olduğum sofra dergisinde bu ay bir kaç çeşit ekmek tarifi vardı. Bende birini seçtim ve yaptım sizlerlede  paylaşmak istedim. 
 
 
SÜTLÜ EKMEK
 
1 BARDAK SÜT
12 GR YAŞ MAYA
550 GR UN
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYEĞI
2,5 SU BARDAĞI UN
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
 
Öncelikle şeker, su ve yaşmaya derin bir kapta karıştırılır. Maya kabarmaya başlayana kadar beklenir. (yaklaşık 10 dak.) Ardından içine un, tuz, süt ve küçük parçalara ayrılmış tereyağı eklenerek ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Hamur yağlanmış bir kaba konur, üzeri folyo ile kapatılır ve 1-2 saatlik bir dinlenmeye bırakılır. Bu süreçte hamur kabaracaktır. Hamur mayalandıktan sonra elinize alacağınız biraz un ile yoğrulur ve tekrar dinlenmeye bırakılır. 1-2 saat sonra mayalanmış hamura şekil verilir ve önceden ısıtılmış, 230 derece ısıdaki fırında 30 dakika pişirilir. Aynı zamanda 1-2 su bardağı kaynamış su bir kaba konarak fırının içine koyulmalıdır.(nedenini bilmiyorum).
 
Benim dikdörtgen teflon bir kek kalıbım var. Bu kek kalıbında 2 ölçü ekmek pişirebiliyorum. toplam hamur miktarı ile 3-4 tane ekmeğe bedel ekmek yapılabiliyor. Ayrıca ekmeği fırından çıkardığım altı boş olan bir telin üzerine koyarak havalandırıyorum. Tabiri yerindeyse "hamur olmasın diye" ekmek bir süre dinlendikten sonra soğumadan dilimleyerek servis yapıyorum.
 
Gece 4-5 saatlerinde son yoğurma işleminden sonra sabah kalkar kalkmaz ekmeğinizi pişirirseniz sabah kahvaltısında ekmek almaya kim gidecek kavgası yapmazsınız :)
Şimdiye dek 2 kez yaptım ve herikisinde de başarıya ulaştım, yemek pasta vs. yapabilmek tabii güzel ama ekmek pişirmek harika bir duygu. Bazen herkes için basit olan makarnayı bile beceremediğimi düşünürsek, kendimle haklı olarak gurur duydum :)
 
Anne yoğurdu, anne reçeli var da anne ekmeği olmazmı, hepinize afiyet şeker olsun :)

Yorum (5) Yorum yaz!

« Önceki ::