aysunundunyasi

REÇELLER İLE ARAM HİÇ İYİ DEĞİL :(

7/1/2007 · Kategori: yemek olsun da

   Sağolsun Feriha Teyze bir portakal reçeli yapmış. Ablamda yemiştim. Nasıl güzel nasıl güzel, bayıldım. Sonra benim için yapmış ama istediği gibi olmadığından vermemiş bana reçeli. Geçtiğimiz günlerde babam Finike'den portakal göndermişti. Portakalların suyunu sıkıp hemencecik bitiriverdik. Kabuklarından da reçel yapmak istedim. Aradım Feriha Teyzeyi aldım tarifi.

   Portakalları bir güzel temizledim. Defalarda kaynattım. Yumuşadı, acılığı gitti. Küçük parçalara ayırdım ve şekerini üstüne döküp bir gece beklettim. Sonra bir akşam işten geldiğimde kaynatmaya başladım ve portakal reçelim bir anda portakal kalıbına dönüşüverdi :)

   Tadı tam damağıma göre ama kuru mu kuru bir şey oldu. Kapaklı bir kaseye koydum kahvaltıda yerim diye ama daha sabahı bulmadan reçelim kaseyle bütünleşti ve şimdi kaseyi ne kadar ters çevirsemde dökülmüyor. Bırakın ters çevirmeyi çevirip sallasam bile kaseyi, dökülmüyor. Tüm suyunu çekmiş bir marmelat kalıbına dönüştü. Şimdi yeniden  portakal reçeli yapana kadar Feriha Tayzenin verdiği bir kavanoz reçelim var :)

   Zaten yazın binbir hevesle yapmaya çalıştığım çilek reçelinin başına gelende pek farklı sayılmazdı :) Çilekleri bir güzel temizledim, yıkadım bir çok kez. Tencereye bir kat çilek bir kat şeker olmak üzere koydum. Ertesi sabah kalktığımda yaktım ocağın altını, tencerenin kapağını da kapttım ve Muratla birlikte balkonda pazar sohbetine başladım. Biraz sonra Doğa'ya bakmak için içeri girdiğimde tüm çilek reçeli ocaktaydı. :( Meğersem kapağı kaptmamam ve içine tahta kaşık koymam gerekiyormuş. Ama bazı yemek kitaplarında bu ve bunun gibi dip notlar yazmadığından benim reçelim sonu yine hüsran oldu. Sevgili eşim Murat sağolsun bütün ocağı temizlememe yardım etti.

   Bazı yemek kitaplarından bahsetmişken atlamadan edemeyeceğim. Bir dergiye aboneyim ve her ay alıyorum. Geçtiğimiz sayılardan birinde kapak güzeli olan pateteli poğaçayı denemek istedim. Bayılırım yeni denemelere. Binbir hevesle tarifi okudum ve uygulamaya başladım. Ama ilk defa mayalı bir yiyecek yaptığımdan anlayamadım. Tarifte mayanın ne ölçüsü, nede nasıl kıvam verileceği yazılmamıştı ve ben 1 paket toz mayayı 3 bardak una ekleyince sırf maya kokan, tadı berbat, yenilmesi mümkün bile olmayan bir poğaça yaptım. Sevgili eşim poğaçayı çok sevdiği için çok ısrar etti "yanıma koy, yarın sabah işte kahvaltıda yiyeceğim" diye. (Kendisi önüne her koyduğum yemeği olsun veya olmasın yinede sesini çıkarmadan yer) Ama o bile bir ısırktan sonra devamını getirememiş :) Nasıl kızdım, nasıl üzüldüm. Malzemesini geçtim, harcadığım emeğe, 3 saate üzüldüm.

   Geçtiğimiz bayramda da yaprak sardım yine binbir hevesle. Ama konserve yapraklar tuzlu olurmuş mceden yıkamak lazımmış. Tabiki ben yaprakları yıkamadığım için sarmam çok tuzlu oldu. Pek yenemedi :(

   Ama olsun ben yinede yılmayacağım. Belki elim ağır, belki tariflerle aram iyi değil ama, yine reçel yapmaya ve yine yeni tarifler denemeye devam edeceğim.

   Merak etmeyin misafirlerime pek, ilk defa yaptığım şeyleri denetmiyorum.  Sevgiyle ve hoşça kalın. Yolunuz bir gün benim soframdan geçerse görüşmek üzere :)

Kalıcı Bağlantı Yorum (0) Yorum yaz! Arkadaşına Gönder!

0 yorum yazılmıştır